Pour Nour*, acheter de l'eau en bouteille n'est pas un simple choix de consommation. Depuis Ramadan 2026, elle souffre de calculs et d'une inflammation des reins et affirme que son médecin lui a recommandé de boire de l'eau minérale. Avec la disparition des bouteilles dans les commerces proches de chez elle, elle s'est tournée vers l'eau des sources et des puits.

À Gafsa, l’industrie du phosphate puise dans une ressource déjà sous pression : l’eau. Cette activité industrielle pèse lourdement sur l’environnement et le quotidien des habitants de la région. Cette enquête révèle comment les laveries de phosphate et le Groupe chimique tunisien, ont contribué à l'épuisement des ressources en eau de la région du bassin minier de Gafsa et à leur pollution, entraînant des coupures répétées d'eau potable et des risques sanitaires pour les habitants.